No palito ou no pote, azedo ou mais doce, o sorvete é uma das paixões nacionais e cai bem em dias frescos e chuvosos, mas combina principalmente com as temperaturas elevadas. A sobremesa é tão amada que uma sorveteria de São Carlos (SP) apostou em sabores inusitados como café branco, alface, caldo de cana e até molho de churrasco. Nesta quarta-feira (23) é comemorado o Dia Nacional do Sorvete. Segundo a Associação Brasileira do Sorvete e Outros Gelados, os brasileiros consomem ao menos nove litros por ano, sendo o de massa mais popular, com 73% da preferência. Se a ideia é apostar em sabores diferentes, as criações dessa sorveteria incluem: gorgonzola com doce de leite, maracutaia, senhor verão, queijadinha, lemon cookies, sabor mineiro, alface, molho de churrasco, caldo de cana e até café branco. A mistura de sabores é feita pelo chefe gelatiere Leandro Sambini, em um laboratório, onde ele testa as receitas antes de oferecê-las para os clientes. O resultado são combinações inusitadas que despertam a curiosidade dos clientes. “Essa é uma alquimia maravilhosa, a gente trouxe essa técnica da Itália e tá aí. É fantástico porque quando você sente o aroma, primeiro vem o aroma do café,…